松久信幸の年収は？世界的シェフで資産300億円！収入源を調査【2026年】

2026年4月4日NIX,飲食店経営者

松久信幸 年収

と検索する方が多いようです。

 

• 全盛期の年収、最新の年収
• 年収の内訳や収入源
• ギャラや報酬を他の人と比べると

 

…..などが気になる方が多いようです。

 

 

そこで今回は、以下のポイント(目次を参照)について詳しく調べてみました。

 

松久信幸 プロフィール

松久信幸 さんのプロフィールは以下の通りです。

顔写真
タレント名	松久信幸
生年月日	1949年3月10日 (年齢 76歳)
出身	埼玉県 さいたま市
職業	経営者

松久信幸 年収・収入グラフ

松久信幸 さんの収入・年収は、

 

 推定 60000 万円(6.0 億円)  です。

 

日本人の平均年収の 約 149 倍 稼いでいます。

 

また、同業界プロの平均年収よりも稼いでいます。

 

年収比較表
(単位：万円) 松久信幸 60000 日本人 402 シェフ 350 経営者(上場企業) 5200
推定年収 (’2025)	平均年収の何倍
60000 万円 / 6.0 億円	約 149 倍

松久信幸 全盛期の年収

【写真】ビバリーヒルズの「MATSUHISA」で取材を受けるノブ・マツヒサ@2018年

松久信幸さんの全盛期の推定年収は、15億円以上です。

 

松久さんは、日本を代表するシェフで、世界的に展開する「NOBU」ブランドの創業者です。

 

1987年にアメリカ・ビバリーヒルズに「MATSUHISA」を開店して以来、ハリウッドセレブを中心に絶大な人気を誇りました。

 

1993年にはロバート・デ・ニーロとの共同経営でニューヨーク「NOBU New York City」を開店し、グローバルな展開が本格化しました。

 

2000年代にはイタリア、ロンドン、ギリシャ、ダラス、バハマなど世界各国に店舗を拡大しています。

 

全盛期は店舗収益の拡大とセレブ顧客によるブランド価値の向上により、経営者としての収益がピークに達しました。

 

世界的にレストラン展開している有名なシェフの年収

【写真】世界一有名なシェフ ゴードン・ラムゼイ氏

世界的にレストランを展開している有名なシェフの年収は、非常に高額です。

 

フレンチの神様 ジョエル・ロブション氏(生前は11店舗以上のレストランを経営)は、年収が約71億円です。

 

世界一有名なシェフ ゴードン・ラムゼイ氏(30店舗以上のレストランを経営)は、年収が約68億円です。

 

世界的なカリスマシェフともなれば、年収で60～70億稼げる市場があります。

 

日本人のカリスマシェフである松久さんも、大規模展開(60店舗以上のレストランを経営)に成功している人物の一人です。

 

本人の年収も当然高額なことが推測されます。

 

※ 紹介した2人は、高額なプロデュース料や、タレント活動での稼ぎが膨大であるため、収益構造が異なります。

 

推定年収の内訳(全盛期)

【写真】ハリウッドスターロバート・デ・ニーロと松久信幸さん

収入源	推定収入(年間)
「MATSUHISA」及び「NOBU」各店舗の利益配当	約10億円～
書籍・料理関連の出版・著作権料	約1.5億円
メディア出演・映画出演料	約2億円
料理イベント・特別出張料	約1.5億円

全盛期の収入内訳は、レストラン経営と書籍・メディア活動の両輪によって支えられていました。

 

特に「NOBU」のブランド化により、セレブ顧客による高額予約や特注料理が収益の大部分を占めています。

 

※ 推定金額は公開情報および業界関係者(世界的料理人)の情報に基づくものです

 

松久信幸 現在の年収

【写真】大谷翔平との親交がある日本人シェフとしても有名@2024年

松久信幸さんの現在の推定年収は、6億円以上です。

 

現在(2025年度で75歳)は、東京・虎ノ門の「NOBU Tokyo」をはじめ、世界に68店舗を展開するレストランの経営を中心に活動しています。

 

また、JALの機内食をはじめ、様々な食の分野でプロデュース活動を続けています。

 

全盛期に比べると活動規模は落ち着いていますが、個別の店舗収益の安定化やマネジメント体制の整備によって経営リスクを分散しています。

 

近年では、メジャーリーグの大谷翔平選手とも親交があり、再び話題となっています。

 

松久シェフの運営する日本食レストラン「Matsuhisa」は、大谷選手がロサンゼルスで会食で訪れる場所としても有名です。

 

大谷翔平、山本由伸、佐々木朗希が日本食レストラン「Matsuhisa」で食事会！

松久信幸シェフと4ショット
オフを満喫した模様👀

(via:therealnobu/IG)#大谷翔平#山本由伸#佐々木朗希pic.twitter.com/ml6BP55hSA

— 【ＳＳ】大谷速報＆スポーツ速報 (@30R9gmaMUy3guDJ) August 8, 2025

 

現在の推定年収の内訳

収入源	推定収入(年間)
「NOBU Tokyo」及び海外各店舗の利益配当	約5億円
メディア出演・料理イベント	約0.5億円
書籍・料理関連の著作権料	約0.5億円

近年の内訳として、料理イベントやメディア出演も継続しています。

 

書籍や料理関連の著作権収入も含めると、安定した収入を確保しています。

 

過去に築き上げた「NOBU」ブランドの価値が現在でも高く、セレブや企業との契約により追加収入が見込めます。

 

全盛期と同様に大きな影響力を保ちながら、効率よく収入を得ているでしょう。

 

※ 上記は公的資料や業界関係者情報に基づく推定値です

 

推定資産額は2億ドル(約300億円)

【写真】松久信幸氏の純資産2億ドル＠2025年度

 

松久信幸さんの資産額は、約300億円です。

 

海外セレブの資産推定サイト(celebritynetworth.com)による推定です。

 

世界に日本料理の帝国を築き上げた功績に加え、高級ホテルの運営(世界に19か所運営)を手掛ける実業家として紹介されています。

 

一流の料理人であることに加えて、経営者としても大成功しているため、桁違いの資産を築き上げることに成功しています。

 

なお、2019年に別のメディア(NY wonder)で紹介された際には、資産額が200億円とも予想されていました。

 

ここ５年間の活動で、資産が100億円増えたようです。

 

松久信幸 年収まとめ

松久信幸 年収 に関して、

Newsサイト、SNS、独自のデータベースなどを活用して徹底調査しました。